減塩和食

健康志向の高まりとともに、世界中で注目され食べられるようになった和食ですが、味噌汁・梅干

し・塩ザケなど、思いのほか塩分多目の献立を良く食べています。

塩分を取りすぎると高血圧の原因となり、さまざまな病気につながる為できるだけ減塩したいです

ね。

●減塩のコツ●

・酢やレモンの酸味、スパイスやハーブの香りを利用する

・だし汁で下味を付けて素材本来のうまみを引き出す

・食塩やしょうゆは食卓に置かずに適量を添える

・みそ汁は塩分が多いので１日１回に

・果物でカリウムを補給して取りすぎた塩分を出す

また、塩分が多いものはアクセント程度にしたり、取りすぎた分を３日をめどに帳尻を合わせれ

ば、満足感が得られるはずです。

おいしい食べ物が出回るこれからの季節は素材本来の味を楽しめるので、塩分を減らすきっかけに

出来るもってこいの時期ですよ。